Fajita Tarifi

İspanyolca'da "etin en güzel yeri" anlamına gelen fajita, tortilla ekmekleri ile servis edilen bir yemek. Jülyen kesilmiş bonfile eti yada tavuk ve deniz mahsulleriyle tercih ediliyor.

Birbiriyle uyumlu olması ve eşit sürelerde pişmesi için önemli olan sebze ve kullanılacak etin jülyen şeklinde doğranması, yüksek ateşte hızlıca sotelenmesidir. Guacamole sos gibi kremalı soslarla birlikte servis edilir.

Mazemeler ;

• 500 gr dana şinitzel & 500 gr julyen tavuk

• 4 soğan

• 2 çorba kaşığı margarin

• 1 kırmızıbiber

• 1 sivri biber

• 1 sarı biber

• 2 çorba kaşığı soya sosu

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı ;

Tavukları 3-5 cm. uzunluğunda jülyen şeklinde kesin. Marine karışımı için; sarımsakları incecik doğrayın.Limon suyu, pudra şekeri, karabiber ve incecik doğranmış sarımsaklarla jülyen şeklinde kesilmiş tavuk etlerini bir kapta harmanlayın. 35 dakika bekletin.Orta boy kuru soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Kapya ve yeşil dolmalık biberleri jülyen doğrayın. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Jülyen doğradığınız sebzeleri tavaya alın ve yüksek ateşte 5 dakika kadar pişirin.Marine karışımında bekleyen tavuk etlerini katın ve tavuklar renk alana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.Soya sosu, tuz ve kekik eklediğiniz sebzeli-tavuklu harcı 3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Tavuklu iç harcı, tortilla ekmekleri arasına paylaştırdıktan sonra rulo şeklinde sarın.