Guacamole Sos

Meksika yemeklerinin olmazsa olmaz sosu guacamole sos, avokado, kırmızı soğan, jalapeno biberi, domates, lime suyu ve zeytinyağının süper uyumu.

Dip sos olarak yufka parçaları ve mısır cipsi ile tercih edilmesi güzel bir karışım oluyor.

Mazemeler ;

• 4 adet olgun avokado

• 4 adet jalapeno biberi

• 1 adet büyük boy domates

• 1 adet orta boy kırmızı soğan

• 2 adet lime suyu (yeşil limon)

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 diş sarımsak

• 1/4 demet taze kişniş

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı çekilmiş renkli tane karabiber

Yapılışı ;

Jalapeno biberleri, fırında ya da yüksek ateşte 10 dakika közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra soğumaya bırakın. Avokadoları ortadan ikiye kesin. Orta kısımlarında bulunan iri çekirdeklerini çıkardıktan sonra kabuklarını soyun. Dilimlediğiniz avokadoları, hafif taneli kalacak şekilde bir çatalla ezin.Kırmızı soğanı iyice inceltin. Sarımsağı rendeleyin. Kişnişi incecik kıyın. Domatesi küp küp kesin.Soğuyan közlenmiş biberleri minik minik doğrayın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri, püre avokado ile birlikte harmanlayın.Zeytinyağı, yeşil limonların suyu, tuz ve çekilmiş renkli tane karabiber ekledikten sonra karıştırın.Ağzı kapalı bir kavanozda soğuttuktan sonra atıştırmalık olarak cips ya da et yemeklerinin yanında kullanın.