Deniz Mahsülleri Çorbası (SeafoodSoup)

Malzemeler ; 1 levrek fileto 1/2 kg karides 1/2 kg midye 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 2-3 diş sarımsak 1 adet rezene 3 adet domates 1 adet portakal 1 defne yaprağı 1 tutam safran 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı beyaz biber veya karabiber Kereviz sapı Ekmek

Yapılışı ; Balık suyu için;

Karides ve levrekleri temizleyin. Karides kabukları, kuru soğan, defne yaprağı ve kereviz sapını tencereye koyun. 1 litre suda, orta ateşte kaynatın. Kaynayınca 10-15 dakika daha kısık ateşte tutun. Çorba için;

Midyeleri birkaç defa suyla yıkayın ve suda bekletin. Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri çekirdeksiz olacak şekilde doğrayın. Rezeneyi ince ince kıyın. Soğan, sarımsak ve rezeneyi zeytinyağında 5-6 dakika soteleyin. Domatesleri ekleyin. 3-4 dakika pişirin. Defne, safran, tuz, biber, kalın parçalar halinde doğranmış portakal kabuğu ve balık suyunu kısık ateşte 15-20 dakika, tüm karışımın 1/4’ü azalana kadar pişirin. Portakalın kabuklarını ve defne yaprağını çıkarın. Blender ile ezin. İri doğranmış levreği, ayıklanmış karides, midyeyi çorbaya ilave edin. Deniz mahsulleri pişene kadar 5 dakika pişirin.