Gnocchi

Malzemeler ; 500 g patates 200 g un 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz Sosu için ; 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kırmızı soğan 1 diş sarımsak 2 domates 1 çay kaşığı kekik 1 limonun kabuğu 1 tutam toz şeker Tuz-Karabiber 200 gr. ıspanak 125 gr. mozarella peyniri

Hazırlanışı ; Patatesleri bol suda iyice haşlayın, kabuklarını soyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Patateslerin ortasına bir çukur açın ve üzerine çok az un atın. Yumurta, tuz ve kalan unu'da ekleyelerek kenarlarından ortaya doğru bir spatula yardımıyla karıştırın. Tüm malzeme iyice özdeşleşmeye başlayınca 3-4 dakika kadar yoğurun. Hamuru 2 bezeye ayırın. İlk bezeyi 2 cm kalınlığında rulo yaparak açın. Bir bıçak yardımıyla 2 cm genişliğinde parçalar kesin. İkinci beze içinde aynı işlemi tekrarlayın. Gnocchileri 2 litre suda haşlayıp geniş bir fırın kabına alın. Sosu için yemeklik doğradığınız kırmızı soğanı zeytinyağında 5 dakika kadar soteleyin. Ezdiğiniz sarımsak, küp doğradığınız domates, kekik, rendelenmiş limon kabuğu, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşamaya başlayınca ince doğradığınız ıspanağı ilave edip 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sosu fırın kabına aldığınız gnocchilerin üzerine dökün ve ezmeden karıştırın. Küçük doğradığınız mozarella peynirini üzerine atıp 200 derece ayarlanmış fırında, mozarella peyniri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.